Les menus de notre restaurant La Petite Histoire

Découvrez l’ensemble des menus de La Petite Histoire, restaurant situé au cœur du Luberon. Notre cuisine met à l’honneur des produits frais et de saison à travers une offre qui évolue entre une base stable et des propositions renouvelées selon les arrivages journaliers.

Une carte de saison

Notre restaurant près d'Apt propose un carte qui évolue au fil des saisons afin de s’adapter aux produits disponibles et garantir une qualité constante.

Cette carte constitue une base qui reflète notre identité avec des plats travaillés à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés. Chaque saison apporte ses nouveautés et permet de renouveler régulièrement l’expérience tout en conservant une ligne culinaire cohérente.

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Un menu quotidien selon les arrivages

En complément de la carte de saison, notre restaurant dans le Luberon vous propose un menu composé de quatre entrées, quatre plats ainsi que de quatre desserts qui évolue chaque jour en fonction des produits disponibles et des inspirations en cuisine.

Pour cette raison, nous ne mettons pas de menu fixe à disposition, car notre objectif est de travailler uniquement avec des produits frais et de saison, sélectionnés au fil des arrivages.

Cette approche permet de valoriser la qualité des ingrédients et de proposer des suggestions différentes à chaque visite. Les plats sont élaborés au jour le jour afin de garantir fraîcheur, authenticité et spontanéité.

Que ce soit pour le midi ou le soir, cette carte évolutive vous invite à découvrir une cuisine vivante et toujours renouvelée.

Voici nos formules :

Des viandes maturées d’exception au cœur de notre cuisine

La Petite Histoire accorde une place importante à la qualité de ses viandes et propose une sélection rigoureuse de pièces reconnues pour leurs saveurs.

Nous disposons également d’une cave de maturation haut de gamme. Nous sélectionnons les meilleures races et les plus belles pièces pour offrir une expérience gustative unique.

Grâce à un processus de maturation maîtrisé, nos viandes développent une tendreté exceptionnelle, une texture fondante et des arômes profonds qui séduisent les connaisseurs les plus exigeants.

Chaque pièce est affinée avec soin afin de révéler tout son potentiel et garantir une qualité irréprochable. Côtes de bœuf, entrecôtes, faux-filets et pièces d'exception sont préparés dans le respect des traditions bouchères pour vous faire découvrir le véritable goût de la viande d'excellence.

Parce que l'excellence passe aussi par la diversité, notre sélection de viandes maturées évolue au fil des mois. Nous proposons régulièrement de nouvelles races et origines soigneusement sélectionnées afin de faire découvrir à nos clients des saveurs uniques et des caractéristiques gustatives variées.

De la race française d'exception aux plus prestigieuses races internationales comme du Wagyu Japonais, Espagnol, Australien ou de la Black Angus USA…

Chaque arrivage est choisi pour sa qualité, son persillage et son potentiel de maturation. Cette rotation permanente permet aux amateurs de viande de vivre une nouvelle expérience à chaque visite et de découvrir des pièces rares tout au long de l'année.

Nous travaillons notamment avec le Groupe Lesage où la passion de la viande d'excellence guide chacune de nos sélections. Nous proposons une gamme de viandes maturées d'exception, soigneusement choisies auprès des meilleurs élevages et affinées selon un savoir-faire exigeant.

La maturation est un art qui sublime la viande en développant ses arômes, sa tendreté et sa profondeur gustative. Grâce à un contrôle rigoureux de la température, de l'humidité et du temps d'affinage, nos pièces révèlent toute leur richesse et offrent une expérience culinaire unique aux amateurs comme aux professionnels les plus exigeants.

Côtes de bœuf, faux-filets, entrecôtes ou pièces rares, chaque viande est sélectionnée pour ses qualités intrinsèques et maturée pendant plusieurs semaines afin d'atteindre son plein potentiel aromatique. Le résultat : une texture fondante, des saveurs intenses et une qualité irréprochable.

Nous travaillons aussi avec l’abattoir Joassan situé à Revest-du-Bion pour son savoir-faire et son expertise au service de la filière viande depuis plusieurs générations. Engagé dans le respect des normes de qualité, de traçabilité et de bien-être animal, il accompagne les éleveurs et les professionnels avec rigueur et professionnalisme. Véritable acteur local, l'abattoir Joassan valorise les productions de son territoire et garantit des produits de qualité à chaque étape de la chaîne afin de garantir une traçabilité et une qualité constante. Les viandes proposées évoluent selon les disponibilités des races de bœuf.

Nous disposons également d’une cave de maturation qui permet de sublimer les arômes et d’obtenir une texture particulièrement tendre. Des arrivages réguliers de viande maturée viennent enrichir notre offre tout au long de l’année.

Contactez notre restaurant à Gargas, près d'Apt, pour réserver une table !

Une sélection de vins pour accompagner votre repas

Notre passion pour l'excellence se retrouve également dans notre sélection de vins. Avec une centaine de références soigneusement choisies, notre carte met à l'honneur les grands terroirs français ainsi que de nombreuses pépites viticoles.

Des vins de caractère aux cuvées les plus prestigieuses, chaque bouteille est sélectionnée pour sa qualité, son authenticité et sa capacité à sublimer nos plats. Que vous soyez amateur éclairé ou simple épicurien, vous trouverez le vin idéal pour accompagner votre repas.

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Notre carte d’apéritifs

Avant de découvrir notre cuisine ou pour prolonger votre moment au restaurant, La Petite Histoire vous propose une sélection d’apéritifs et de boissons adaptés à toutes les envies.

Notre carte comprend des cocktails classiques et des créations maison, une sélection de bières, ainsi qu’un choix de boissons fraîches et sans alcool pour accompagner votre début de repas ou simplement partager un moment convivial.

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